My kitchen Tanja nam donosi fenomenalan recept za izuzetno hranjiv i zdrav kruh od mahunarki i sjemenki iz tegle, koji može trajati 12 mjeseci! Ne sadrži kvasac i ne mijesi se, te brzo utažuje glad. Kruh možete ponijeti sa sobom na putovanja i izlete i jesti ga kad god poželite! Možete ga čuvati u tegli za teška vremena.
Sastojci:
- 400g graha iz konzerve
- 200g zobenih pahuljica
- 59g lanenih sjemenki
- 50g sjemenki bundeve
- 50g sezama
- 50g suncokretovih sjemenki
- 20g chia sjemenki
- 20g ljuspica psyliuma
- 1 žličica soli
- 150g orašastih plodova (orah, badem, lješnjak)
- 170ml vode
- 20ml ulja
Priprema:
Prebacite grah iz konzerve u zdjelu zajedno s tekućinom i usitnite štapnim mikserom.
U ispasirani grah dodajte 200g zobenih pahuljica.
Zatim dodajte 50g lanenih sjemenki, 50g sjemenki bundeve, 50g sezama, 50g suncokretovih sjemenki, 20g chia sjemenki, 20g ljuspica psyliuma (njega ne smijete izostaviti jer se stavlja u beskvasna tijesta).
Dodajte 1 žličicu soli.
Na kraju dodajte 150g orašastih plodova (orah, badem, lješnjak) i 170 ml vode u koju je umiješano 20 ml ulja.
Sve dobro izmiješajte i sjedinite rukom.
Kruh je najbolje peći u širokim teglama da ga poslije možete lakše izvaditi.
Nemojte ga peći u plastičnim teglama jer ga nećete moći izvaditi kasnije.
Gumene zaštitne čepove s poklopca skinite, trebat će vam kasnije.
Tegle podmažite s malo ulja sa svih strana.
Sada smjesu stavljate u tegle. Uzimate dio po dio i dobro pritišćete rukom kako bi izašao sav zrak kako se kruh kasnije ne bi raspadao.
Kad ste napunili tegle, smjesu odozgo namažite biljnim uljem.
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva, ali iz nje izvucite rešetku ili pleh zbog toga što se ne smije zagrijati, treba biti hladno.
Napunjene tegle sada stavljate na hladnu rešetku i stavite u zagrijanu pećnicu da se peče 70 minuta.
Kada je kruh pečen, gumene zaštitne čepove koje smo skinuli s poklopca sterilizirajte u vreloj vodi, obrišite i vratite na poklopac.
Zatvorite teglu, okrenite je naopako i ostavite da se potpuno postepeno ohladi.
Kad se ohladi, stavite kruh na tamno i hladno mjesto i tako ga možete čuvati do godine dana.
Ovaj kruh je izvrsnog okusa, izuzetno je zdrav i hranjiv.
Izvor: My kitchen Tanja
