Zapečene palačinke sa sirom i blitvom
Potrebni sastojci:
1/2 l mlijeka
1/2 l vode
1/2 žličice soli
1 šalica pirovog brašna (ili pšeničnog integralnog)
brašno Tip 850 (polubijelo) dodavati dok ne postignete gustoću smjese za palačinke
1 žličica praška za pecivo (bez aluminija)-dostupno u trgovinama zdrave hrane
Nadjev:
750gr mladog svježeg sira (preporuka: ako sami kod kuće ne pripremate sir nađite “svoju bakicu” na pazaru jer sirevi koji se nude u trgovinama su jako kiseli i neprikladni za ovaj recept)
750gr mlade blitve (ili špinata)
1/2 žličice soli
Preljev:
1 kiselo vrhnje (najbolje je ako je BIO)
Priprema:
Od navedenih sastojaka za tijesto ispečete palačinke (na nauljenoj tavici peći s jedne i druge strane). Blitvu sitno nasjeckajte i skuhajte par minuta u slanoj vodi. Ocijedite, pomijašajte sa sirom i posolite. Nadjevene palačinke položite u škrovadu i premažite jednim kislim vrhnjem. Zapecite 10-tak minuta na 200 °c.
Majstor kuhar, Mia Šoškić
Makrovega
