Ova će poslastica oduševiti velike i male! Zadovoljit će i najzahtjevnije nepce, a prikladan je i za vegane.
Ako nikad niste pripremali egzotični kus-kus, koji se dobiva od durum pšenice, definitivno je vrijeme da njime oplemenite i obogatite svoj jelovnik. Iako je njegova priprema vrlo jednostavna, kus-kus je pravi multipraktik u kuhinji.
Može se koristiti kao glavno jelo, kao prilog ili desert, kao dodatak salatama, juhama, umacima i ostalim jelima.
Budući da sam za ovaj kolač od kus-kusa odabrala sojino mlijeko, odlična je poslastica za vegane.
Umjesto štetnih masnoća i šećera, u nadjev sam stavila prirodno slatke grožđice, koje obiluju željezom, zatim hrskave orahe, koji su izvrsna hrana za mozak, te svježi sok od naranče, koji će vas opskrbiti dozom vitamina C.
Preljev za kolač sastoji se od kakao maslaca i rogača u prahu, stoga je ova slastica odličan izbor za sve one koji iz bilo kojeg razloga izbjegavaju slastice pripremljene od klasičnih namirnica.
Sastojci:
Za kolač:
- 1 šalica kus-kusa
- 1 šalica sojina mlijeka
- ½ šalice svježe cijeđenog soka od naranče
- ½ šalice vode
- 2 jušne žlice brezina šećera
- ½ čajne žličice cejlonskog cimeta
- prstohvat himalajske soli
Za nadjev:
- ¾ šalice grožđica
- 1 šalica oraha
- 2 jušne žlice soka od naranče
Za preljev:
- 20 g kakao maslaca
- 15 g rogača u prahu
*1 šalica = 2,5 dl
Priprema:
Isperite grožđice i ostavite ih da se namaču u vodi oko 1 sat.
Pomiješajte sve sastojke za kolač pa kuhajte 3-5 minuta na laganoj vatri neprestano miješajući, dok kus-kus ne upije svu tekućinu.
Stavite smjesu u željeni oblik kalupa i poravnajte (odaberete li veći kalup, kolač će biti niži). Ostavite na hladnome mjestu dok ne napravite nadjev.
U lonac stavite grožđice, ulijte vode toliko da ih prekrije pa zakuhajte. Kuhajte ih desetak minuta, dok ne omekšaju.
Kuhane grožđice pomiješajte s orasima, dodajte 2 jušne žlice soka od naranče pa sve dobro izmiksajte.
Ohlađeni kolač izvadite iz kalupa te ga vodoravno prerežite napola. Na jednu polovicu ravnomjerno namažite pola nadjeva, zatim prekrijte drugom polovicom i namažite ostatak nadjeva.
Za preljev rastopite kakao maslac na pari, dodajte rogač u prahu i dobro izmiješajte. Ostavite da se preljev malo ohladi pa prelijte kolač.
Kolač narežite na kriške i uživajte u bogatstvu okusa bez grižnje savjesti!
Pripremila: Ivanka Brček
55 SLATKI VEGAN
SLATKI VEGAN
Cjeloviti gurmanski deserti za svaku prigodu
Majstorica u kreiranju zdravijih varijanti slastica s prirodnim zaslađivačima, svježim i organskim sastojcima, Dunja Gulin donosi nam u ovoj slatkoj kuharici maštovite, gurmanske recepte za svaku prigodu.
Hrskavi keksi, kremasti kolači, raskošne torte, slasne savijače, prhke pite i bogata dizana tijesta od prirodnih, cjelovitih sastojaka, bez mliječnih proizvoda, teških masnoća i šećera, zadovoljit će i najzahtjevnije sladokusce, a tu su i omiljeni klasici u zdravijoj varijanti kao što su tiramisu, zapečene palačinke i nezaobilazne zaherice. Sto posto okusa za sto posto gurmane.
