“37% naših narudžbi su pogrešne, ali 99% naših mušterija je zadovoljno.”
Ako ste ikada bili u Japanu, onda znate da se u japanskim restoranima nikada ne prave greške. A ukoliko slučajno dođe do greške, čak i ako je ona trivijalna, vlasnici će učiniti sve da izglade stvar. Ali kao što samo ime govori, „Restoran pogrešnih narudžbi u Tokiju“ radi stvari malo drugačije.
“Pomislit ćete da je to ludost – restoran u kojem ne mogu čak ni narudžbu zapamtiti”, navodi se u opisu restorana. “Svi naši konobari su ljudi s demencijom. Oni će možda, a možda i neće, zapamtiti vašu narudžbu.”
Iako se ovakav koncept čini u suprotnosti s japanskom kulturom, on zapravo odražava realnost japanskog društva u 21. stoljeću: stanovništvo Japana stari i postotak starijih ljudi je već izuzetno visok. Broj oboljelih od Alzheimerove bolesti ubrzano raste.
Iako su cijeli gradovi već počeli organizirati svoje usluge u skladu s rastućim brojem građana s demencijom, sama demencija ostaje nedovoljno shvaćena, piše Open culture.
U promotivnom filmu, producent restorana Shiro Oguni kaže: “Ljudi vjeruju da ne možete ništa sami napraviti i bolest često znači izolaciju od društva. Mi želimo promijeniti društvo kako bi ono postalo opuštenije. S demencijom ili bez nje, možemo živjeti zajedno u harmoniji.”
U filmu možete vidjeti na djelu njihov tim konobara s demencijom. Neki od njih su srednjih godina, neki su u desetom desetljeću života, ali čini se da svi znaju kako uspostaviti dobar odnos s mušterijama — što je ključna vještina u radu s ljudima, naročito kada dođe do greške. Možete ih vidjeti kako donose narudžbe, ispravne i pogrešne, ali čini se da gosti u oba slučaja uživaju u iskustvu.
“37% naših narudžbi su pogrešne”, navodi se u izvještaju restorana, “ali 99% naših mušterija je izjavilo da su zadovoljni.”
Ovo otkriva još jednu istinu o japanskoj kulturi, koju će priznati svatko tko je jeo u Japanu: što god da naručite, vjerojatnost da će to biti izvrsno je otprilike 100%.
“Ako dobijete nešto što niste naručili, možete samo slegnuti ramenima i s osmijehom prihvatiti ono što vam je doneseno. Njegujemo ovakvu vrstu komunikacije gdje su ljudi brižni, opušteni i otvoreni.
Mušterije dolaze otvorenog uma i budući da očekuju greške, oni ih prihvaćaju bez problema, što stvara atmosferu prihvaćanja. Želimo opuštenije i tolerantnije društvo”, poručuju iz restorana.
63 PLACEBO
