Naan je tradicionalni dizani plosnati kruh slavan u Indiji i diljem srednje i centralne Azije, a koji se proširio i na ostale dijelove svijeta. Vrlo je mekan i ukusan, te se može jesti uz bilo koje jelo.
Recept za Naan
Sastojci za 6 naana:
125 ml tople vode,
žličica šećera,
1 kesica suhog kvasca,
60 g gustog jogurta (ili sojinog jogurta),
240 g brašna,
1/2 žlice soli,
100 g maslaca (margarina, ulja)
4 češnja češnjaka,
sjeckani peršin.
Priprema:
Pomiješajte vodu, šećer i kvasac i ostavite da stoji 15 minuta,
Za to vrijeme rastopite maslac ili margarin u tavi i dodajte mu usitnjen češnjak pa dobro promiješajte.
U aktivirani kvasac dodajte ostale sastojke i 2 žlice mješavine maslaca/margarina i češnjaka te zamijesite tijesto.
Izvadite ga na radnu površinu i dodajte brašna po potrebi.
Kada umijesite tijesto, ostavite ga da naraste 1-2 sata.
Izvadite tijesto iz posude, premijesite ga i podijelite na 6 dijelova i ostavite na još 15 minuta.
Valjajte dio po dio tijesta na debljinu od 5 mm i po želji stavite peršin na njega.
Zagrijte tavu na najjačoj vatri pa kada je vrela, na njega stavite naan lepinju i svaku stranu pecite 2-3 minuta bez dodatka ulja.
Kada je gotova, naan kruh premažite mješavinom maslaca i češnjaka dok je još vreo.
Prijatno!
